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【お餅・お雑煮の概念崩壊】和食に!? ソムリエが教える「たったひと匙」で味が激変する裏技

「オリーブオイルは、パスタやサラダにしか使わない…」 「和食に油？なんだか味がケンカしそう…」

もしあなたがそう思っているなら、オリーブオイルの本当の魅力をまだご存知ありません！

今回は、オリーブオイル専門店dewwのオリーブオイルソムリエが自信を持っておすすめする、日本の冬の食卓を劇的に豊かにする「和のひとたらし」の裏技をご紹介します。

この記事を読めば、

• お正月のお餅やお雑煮が、まるで料亭のような上品なコクと香りに変わる秘密がわかります。
• きんぴらや煮物が、ヘルシーなのに「ごま油よりも深いコク」を持つ、絶品常備菜に進化します。
• なぜ和食にオリーブオイルが合うのか？ その理由をソムリエが科学的に解説します。
• オリーブオイルソムリエ厳選のオイルなら、和食でも失敗しないという安心感が得られます。

もう、オリーブオイルは洋食専用ではありません。

この冬、日本の食卓に「和のオリーブオイル革命」を起こしませんか？

せっかちなあなたへ！日本の冬の定番料理が激変する裏技を3つのポイントにまとめました！

1. お餅・お雑煮は「仕上げのひとたらし」！ 醤油や出汁の風味を邪魔せず、上品なコクと香りをプラス。
2. 煮物・きんぴらは「ごま油の代わりに」！ ヘルシーなのに照りとコクがアップし、冷めても美味しい常備菜に。
3. dewwのオーナーはオリーブオイルソムリエ！ 繊細な和食に最適な「相性の良いオイル」を厳選しています。

もっと詳しく知りたいあなたは、ぜひこのまま読み進めてくださいね！

本分はこちら

【和の食卓革命】お餅・お雑煮・煮物が極上になる「オリーブオイルの魔法」

なぜ今、和食にオリーブオイルが選ばれるのか？～健康とコクの両立～

オリーブオイル専門店dewwのオーナーは、オリーブオイルのプロフェッショナルであるオリーブオイルソムリエです。私たちの使命は、オリーブオイルの持つ豊かな可能性を、日本の食卓に広げることです。

オリーブオイルが和食と相性が良い最大の理由は、「コク」と「香り」を加えながら「ヘルシーさ」を保てる点にあります。

特に、伝統的な和食に使われている「醤油」「味噌」「出汁」は、オリーブオイルに含まれる「フルーティーな香り」や「辛味・苦味」と驚くほど相乗効果を発揮します。

醤油の塩味や出汁の旨味をオリーブオイルが優しく包み込み、風味を逃さずに料理全体に奥深さを与えてくれるのです。

オリーブオイル未経験者さんへ！和食での使い方のイメージ

• お餅： 醤油バターをオリーブオイル＋醤油にチェンジ！バターよりヘルシーで爽やか。
• 汁物： 味噌汁や吸い物に数滴垂らすだけで、料亭のような上品な香りとコク。
• 煮物： 煮上がりの最後に「照り出し」として少量入れるだけで、コクとツヤがアップ。

お正月にも大活躍！「お餅とお雑煮」が料亭の味になる裏技

冬の食卓、特に年末年始に欠かせないお餅とお雑煮こそ、オリーブオイルの力を試す絶好のチャンスです。

1. お餅（焼き・磯辺巻き）編：醤油の香りを格上げ

焼き餅や磯辺巻きは、醤油の香ばしさが魅力ですが、dewwのオリーブオイルを組み合わせることで、さらに贅沢な味わいに変わります。

【魔法のひとたらし方法】

熱々の焼き餅に醤油を絡ませた後、または磯辺巻きの上にdewwのオリーブオイルをひとたらしするだけ。

【風味が変わる理由】

オリーブオイルのフルーティーな香りが醤油の風味と融合し、「焦げた醤油」の香ばしさに「フルーツのような華やかさ」をプラスします。バターよりも軽やかで、後味すっきり。ついついもう一つ食べたくなる上品な味わいです。

2. お雑煮・汁物編：上品なコクをプラス

お雑煮や味噌汁といった汁物は、オリーブオイルを最も手軽に試せる料理です。

【魔法のひとたらし方法】

食べる直前に、お雑煮や味噌汁の椀にdewwのオリーブオイルを数滴垂らすだけ。

【風味が変わる理由】

上質なオリーブオイルが持つ微細な辛味と青い香りが、出汁や味噌の旨味を邪魔することなく、料理全体のコクを深めます。特に、あっさりしたお雑煮や、白味噌の汁物に入れると、その上品な香りの変化に驚くはずです。「料亭で出てくるような高級感」と、お客様から大変好評をいただいています。

煮物・常備菜編：ヘルシーなのにコクと照りがアップ！

毎日のお弁当や食卓を支える煮物や常備菜（きんぴらごぼう、ひじきの煮物）も、オリーブオイルで劇的に進化します。

【魔法のひとたらし方法】

きんぴらごぼうやひじきの煮物が完成し、火を止める直前または冷まして盛り付ける前に、dewwのオリーブオイルを少量絡ませます。

【風味が変わる理由】

• ヘルシーなコク出し： ごま油よりもあっさりとした風味で、オレイン酸などの健康成分を加えながら、素材に深みのあるコクとツヤを与えます。
• 素材の色を鮮やかに： オリーブオイルの油脂分が野菜の色をコーティングし、きんぴらや煮物の見た目を美しく仕上げます。冷めても風味が損なわれにくく、お弁当にも最適です。

オリーブオイルソムリエが厳選！和食に「合う」オイルとは？

dewwでは、オリーブオイルソムリエの専門知識に基づき、様々なオリーブオイルを厳選していますが、和食への「ひとたらし」には、特に「香りが穏やかで、フルーティーなタイプ」をおすすめします。

• 選び方のポイント： 辛味や苦味が強すぎず、青りんごや熟したバナナのような香りがするものを選ぶと、醤油や出汁の繊細な風味を最大限に引き立てます。

dewwのオリーブオイルは、品質が高いため、和食の邪魔をしない「上品な引き立て役」としての役割を完璧に果たします。

▶おすすめオリーブオイル

商品名：ハコリバ 　マンサニーリャ・カセレーニャ・ヴェルデ

まるで「搾りたての果実」！熟す前の緑オリーブだけを贅沢に使った、青りんごやキウイのような爽やかな香りにきっと驚きます。口当たりはまろやかで、後からくる心地よい辛みがクセになる味わい。パンやサラダはもちろん、バニラアイスやお肉料理にひとかけするだけで、いつもの食卓がレストランに早変わり。オリーブオイルの概念が変わる感動体験を、ぜひあなたも。

オリーブオイル未経験者さんへ！いますぐdewwで買うべき理由

• 失敗なしのデビュー: お餅やお雑煮への「ひとたらし」なら、失敗する心配がありません。
• 健康と美容に嬉しい: 和食の習慣を変えずに、健康に良いオリーブオイルの栄養（オレイン酸、ポリフェノール）を摂取できます。
• ソムリエが選んだ安心感: 繊細な和食に合うか不安な方も、専門家が厳選したdewwのオイルなら安心です。

まとめ：この冬、dewwのオイルで和の食卓を豊かに！

今回は、オリーブオイルソムリエ直伝の「お餅」「お雑煮」「煮物」といった日本の冬の定番料理を格上げする裏技をご紹介しました。

• お餅・お雑煮が上品に、煮物・常備菜がヘルシーにコクアップ！
• オリーブオイルソムリエ厳選のオイルだから、和食との相性も抜群。
• 健康志向の方、料理のマンネリ解消を求める方に最適。

この冬、dewwの特別なオリーブオイルで、あなたの和食ライフを豊かに、そしてヘルシーに変えてみませんか？

オリーブオイル専門店dewwは、あなたの新しい食の体験を全力でサポートします！

▶お問い合わせ・アクセス

オリーブオイル専門店・deww(デュウー)

〒910-0859　福井市日之出4丁目2-20
TEL.090-2126-5636
FAX.0776-23-5641
定休日：毎週火曜日

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【福井発・海の宝石】カニ・旬の白身魚が劇的に美味！オリーブオイルソムリエ直伝「極上カルパッチョ」の裏技

いよいよ12月。日本列島は、海の幸が最も豊かになる季節を迎えました。

特に、私たちオリーブオイル専門店dewwの地元である福井県は、まさに海産物の宝庫！ ズワイガニや寒ブリといった、最高級の海の恵みが市場を賑わせています。

そんな贅沢な旬の海鮮を、「たったひとたらし」で、一段階も二段階も風味豊かにする魔法があるのをご存知ですか？

今回は、オリーブオイルソムリエであるオーナーが、上質なdewwのオリーブオイルを使うことで、カニや刺身などの繊細な魚介料理が、なぜ劇的に美味しくなるのかを徹底解説します。

「オリーブオイルはパスタだけ」と思っているオリーブオイル未経験の方にこそ、この感動を体験していただきたいのです。

この記事を読めば、

• カニの甘みや白身魚の繊細さが、dewwのオイルで最大限に引き出される理由がわかります。
• 刺身にもOK！ いつもの醤油との組み合わせで、新しい味覚体験ができます。
• オリーブオイルソムリエが推奨する、魚介に合うオイルの選び方がわかります。
• 冬の贅沢な海鮮料理を、誰でも簡単に一流レストランの味に格上げできます。

この冬、dewwのオリーブオイルで、あなたの食卓に最高の贅沢を！

せっかちなあなたへ！冬の海鮮とオリーブオイルの黄金律を3つのポイントにまとめました！

1. カルパッチョ・刺身が最高のデビュー戦！ オリーブオイルのフレッシュな味と香りを純粋に楽しめます。
2. 福井のズワイガニもブリも格上げ！ dewwのオイルは海鮮の生臭さを抑え、旨味を増幅するソムリエ品質。
3. オリーブオイルソムリエのいるお店だから、繊細な魚介にも安心して使える高品質なオイルを厳選しています。

もっと詳しく知りたいあなたは、ぜひこのまま読み進めてくださいね！

本分はこちら

【オリーブオイルソムリエの目利き】カニと刺身が「一段階豊かになる」理由

12月、日本は海の宝石が輝く季節

12月は、日本全国で美味しい海産物が旬を迎える時期です。特に、dewwの地元、福井県では、越前がに（ズワイガニ）や脂の乗った寒ブリが水揚げされ、その美味しさは格別です。他にも、北海道のホタテ、九州のブリ、瀬戸内のタイなど、繊細で味わい深い海産物が全国で旬を迎えています。

これらの繊細な海産物こそ、オリーブオイルの真価が問われる舞台です。

オリーブオイル未経験者さんへ！なぜ「生の魚介」が最高のデビューなのか？

グラタンやパスタのように加熱する料理では、オリーブオイルの香りの一部は熱で失われます。しかし、カルパッチョや刺身は違います。

生の魚介にオリーブオイルをかける調理法は、オリーブオイルソムリエにとって、そのオイルの品質を測る最も重要な指標の一つです。なぜなら、熱を加えないことで、オリーブオイル本来のフレッシュな香りと味（フルーティーアロマ）ダイレクトに感じられるからです。

dewwのオーナーであるオリーブオイルソムリエは、オリーブオイルを「フルーツのジュース」だと表現します。新鮮で上質なオリーブオイルは、青りんごやバナナのようなフルーティーな香りを持ち、生の海鮮の繊細な風味を消すことなく、優しく包み込みます。

ソムリエの目利きが導く！dewwのオイルで海鮮の旨味が「増幅」する秘密

では、なぜdewwのような専門店の上質なオリーブオイルを使うと、カニや白身魚のカルパッチョが劇的に美味しくなるのでしょうか？

1. 繊細な魚介の風味を「消さず」に「引き立てる」

カニや白身魚、ホタテなどの魚介は、その身の繊細な甘みや旨味が命です。安価なオリーブオイルでは、独特の重さや油臭さが、その繊細な風味を覆い隠してしまいます。

dewwが厳選した高品質なオリーブオイルは、軽やかでフルーティー。魚介にかけることで、オイルの爽やかな香りが、魚介の持つ甘みを際立たせ、口の中で旨味が増幅するような感覚をもたらすと、私たちは確信しています。

2. 刺身もOK！「生臭さ」を抑える効果

上質なエキストラバージンオリーブオイルには、フレッシュな香りと同時に、微かに辛味や苦味があります。オリーブオイルソムリエの視点から見ても、この辛味や苦味は、魚介類特有の生臭みを抑え、味わいを引き締める効果があると考えられます。

このため、dewwのオリーブオイルは、和食である「お刺身」との相性も抜群です。

特に、旬のブリやマグロの赤身、タイなどの白身魚に少し垂らして、塩や醤油と合わせるだけで、今まで知らなかった新しい刺身の美味しさに出会えると、多くのお客様に好評いただいています。

カルパッチョ、刺身合うdewwのオススメオリーブオイル

商品名：エル・ラガル・デル・ソトDOP

🌳 奇跡のオリーブオイル「ガタ・ウルデス」

スペイン・エストレマドゥーラ州、特定環境保護区域で育まれた希少なマンサニーリャ・カセレーニャ種100%。手摘みされた実からは、わずか7%しか抽出されない最高酸度0.2%の極上品です。

刈りたての草のような生き生きとした香りに、リンゴやバナナを思わせるフルーティーな味わいは、パンとの相性抜群！おしゃれなボトルはギフトにも最適。この特別な味わいをぜひご体験ください！

【簡単レシピ】カニと白身魚の極上カルパッチョ・刺身アレンジ

オリーブオイル初心者の方でも、手間なく旬の味を楽しむための極上レシピをご紹介します。

▶メイン：カニと白身魚の極上カルパッチョ

1. カニ（茹でたもの、またはカニフレーク）と薄切りにした白身魚（タイ、ヒラメなど）をお皿に並べます。
2. 全体に軽く塩（ゲランド塩など粗塩がおすすめ）を振ります。
3. dewwのオリーブオイルをたっぷりとかけます。
4. レモン汁を少量絞るか、バルサミコ酢を数滴垂らせば完成です。

ポイント： dewwのフルーティーなオイルを惜しまず使うことで、オイルがドレッシングの主役となり、魚介の旨味を閉じ込めます。

▶応用：新しい刺身体験

いつもの刺身を数切れ取り分け、以下の手順を試してみてください。

1. 刺身の上に、dewwのオリーブオイルをひとたらしします。
2. 少量の塩（またはいつもの醤油を数滴）を添えます。

オリーブオイルの香りが、醤油の風味と魚の旨味を結びつけ、絶妙なハーモニーを生み出します。特に、脂の乗ったブリやマグロの赤身で試すと、その劇的な変化に驚くはずです。

オリーブオイルソムリエがいるdewwだから安心！

オリーブオイル専門店dewwは、海産物の宝庫である福井に店を構えています。私たちは、この地の新鮮で繊細な海産物に合うオリーブオイルを、長年探し続けてきました。

オリーブオイルソムリエが厳選したdewwのオイルは、カルパッチョや刺身でも安心して、そして美味しくお使いいただけます。品質に自信があるからこそ、「熱を加えない」調理法でこそ試していただきたいのです。

「どのオイルがカニに合うの？」「刺身にはどんな品種がいい？」

そんな疑問は、ぜひオリーブオイルソムリエにご相談ください。あなたの食卓に最高の贅沢をお届けします。

まとめ：dewwのオイルで冬の海鮮を最高の贅沢に！

今回は、冬の贅沢なカニと白身魚のカルパッチョ・刺身を、dewwの上質なオリーブオイルで格上げする方法をご紹介しました。

• 12月は旬の海鮮が豊富（福井のズワイガニ、ブリも！）
• オリーブオイルソムリエ厳選のオイルは、生臭みを抑え、旨味を増幅。
• カルパッチョ・刺身で、オリーブオイル本来のフレッシュな味を堪能できる。
• 誰でも簡単に、いつもの食卓を一段階豊かにできる。

オリーブオイルを試したことがない方も、この冬、dewwの特別なオイルで、旬の海鮮を最高の贅沢な味わいに仕上げてみませんか？

オリーブオイル専門店dewwは、あなたの新しい食の体験を全力でサポートします！

▶お問い合わせ・アクセス

オリーブオイル専門店・deww(デュウー)

〒910-0859　福井市日之出4丁目2-20
TEL.090-2126-5636
FAX.0776-23-5641
定休日：毎週火曜日

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【冬の味覚を格上げ！】グラタン・ドリアが劇的に変わる！オリーブオイルソムリエ直伝「仕上げのひとたらし」の魔法

冬の食卓に欠かせないごちそうといえば、熱々のグラタンやドリアですよね。

ホワイトソースのクリーミーさと、焦げたチーズの香ばしさ。一口食べれば、心も体も温まる、最高の瞬間です。

でも、もしその冬の定番メニューが、たったひと手間で「まるで本格イタリアンレストランの味」に変わるとしたら、試してみたくありませんか？

今回は、オリーブオイル専門店dewwのオリーブオイルソムリエが長年の経験からたどり着いた、グラタン・ドリアを劇的に美味しくする「仕上げのひとたらし」の魔法をご紹介します。

特に「オリーブオイルはパスタにしか使わない」「濃厚なオイルは苦手」というオリーブオイル未経験の方にこそ、この感動を体験していただきたいのです！

この記事を読めば、

• グラタンの重たさが解消！ 爽やかな香りとコクがプラスされ、最後まで飽きずに楽しめます。
• なぜ焼いた後にオリーブオイルをかけるのか？ その科学的な理由と最適なタイミングがわかります。
• オリーブオイル専門店dewwのソムリエ厳選オイルを選ぶべき理由がわかります。
• 誰でも簡単に「プロの味」を再現できる裏技をマスターできます。

さあ、この冬、あなたのグラタン・ドリアを「ひとたらし」の魔法で、最高の一皿へと進化させましょう！

せっかちなあなたへ！グラタン・ドリア革命の裏技を3つのポイントにまとめました！

1. 仕上げが命！ グラタン・ドリアは焼いた直後の熱々に、dewwのオリーブオイルをひとたらしする。
2. 香りが爆発！ 高品質なオリーブオイルの「フルーティーアロマ」が熱で一気に開き、料理全体を本格的な香りで包み込みます。
3. dewwのオーナーはオリーブオイルソムリエ！ 専門家が厳選した高品質なオイルだから、少量でも劇的に風味豊かになります。

もっと詳しく知りたいあなたは、ぜひこのまま読み進めてくださいね！

本分はこちら

【オリーブオイルデビューを応援】グラタン・ドリアが「専門店レベル」に変わる理由

▶オリーブオイルソムリエが伝授！プロの隠し味は「ひとたらし」

オリーブオイル専門店dewwのオーナーは、オリーブオイルに関する深い知識とテイスティング技術を持つオリーブオイルソムリエです。私たちは、オリーブオイルがただの「油」ではなく、料理を完成させるための「香り高いエッセンス」だと考えています。

特に、ホワイトソースやチーズを使ったグラタンやドリアのような濃厚な料理には、フレッシュなオリーブオイルの「香り」が決定的な役割を果たします。

グラタンの重たさの原因の一つは、乳製品やバターの脂肪分。そこに上質なオリーブオイルのフルーティーな香りを加えることで、香りが脂肪の重たさを打ち消し、後味をすっきりと洗練させてくれるのです。

▶冬の定番「グラタン・ドリア」が劇的に変わる秘密

グラタン・ドリアにオリーブオイルを使う際、「いつ使うか」がプロとアマチュアを分ける最大のポイントです。

なぜプロは「仕上げ」にこだわるのか？

多くのレシピでは、具材を炒める際にオリーブオイルを使いますが、これは「油の役割」でしかありません。

dewwが提案する「仕上げのひとたらし」は、「香りづけの役割」です。

高品質なエキストラバージンオリーブオイルの繊細なフルーティーな香りの成分は、非常にデリケートで熱に弱い特性があります。最初からオーブンで焼いてしまうと、その貴重な香りはほとんど飛んでしまい、もったいないことになってしまいます。

ソムリエ直伝！「ひとたらし」の黄金ルール

1. タイミングが命！： グラタン・ドリアをオーブンから出し、焼きたての熱々の状態で、すぐにかける。
2. 量の目安： 全体の表面に薄く膜を張る程度、たったひとたらしで十分。

焼きたてのグラタンは、表面から熱い湯気が立ち上っています。ここにオリーブオイルをかけると、その熱と蒸気によって、オイルのフルーティーな香気成分が一気に揮発し、豊かなアロマのミストが立ち上がります。

このアロマが、濃厚なホワイトソースや香ばしいチーズと融合することで、料理が格段に洗練され、プロが作ったような深みのある味わいに進化するのです。

▶【味覚の科学】「香り」でグラタンが洗練される理由

オリーブオイルの魅力は、主にポリフェノールによる辛味や苦味ですが、同時に、青草や青りんご、バナナのような「フルーティーなアロマ」も持っています。

この「フルーティーアロマ」は、バターやチーズの乳製品特有の重い風味と組み合わさると、驚くべき相乗効果を生み出します。

• フレッシュなアロマ： 濃厚な味わいに爽やかな抜け感を与え、口の中をリフレッシュ。
• フルーティーなコク： チーズの塩気や旨味を包み込み、味わいに奥深さをプラス。

オリーブオイル初心者で「重いオイルは苦手」という方でも、この「仕上げのひとたらし」なら、熱々のグラタンに爽やかなアクセントとして加わるため、抵抗なく美味しく味わっていただけます。

▶オリーブオイルソムリエが教える！グラタンに合うオイルの選び方

dewwでは、オリーブオイルソムリエが厳選した様々な高品質なオリーブオイルを取り扱っていますが、グラタンやドリアの「仕上げのひとたらし」には、特にフルーティーで香り高いタイプがおすすめです。

• 軽やかなフルーティータイプ： 柔らかな口当たりで、青りんごのような爽やかな香りが特徴のオイル。濃厚なグラタンにフレッシュな風味をプラスしたい初心者の方に最適です。
• しっかりした風味のタイプ： ポリフェノールの辛味や苦味があり、パンチが効いたオイル。チーズの風味に負けない、より大人の味わいを求める方におすすめです。

オリーブオイルソムリエのいるdewwでは、あなたの好みのグラタンに合う一本を、丁寧なカウンセリングを通じてご提案できます。

▶オリーブオイル未経験者さんへ！dewwの安心サポート

「グラタン以外にはどう使うの？」とご心配な方へ。ご安心ください！

この「仕上げのひとたらし」の技は、他の冬の洋食にも応用できます。

• ポタージュスープ： 飲む直前にひとたらしで、お店のような高級感のある香りに。
• クリームシチュー： 煮込み料理特有の重たさを和らげ、後味をすっきりさせます。

今回の料理のオススメオリーブオイル

▲スペイン王室御用達 オロバイレン　アルベキーナ種

▲メルガレホ社　アルベッキーナ　プレミアム

少量から試せる安心感

dewwでは、初めての方でも気軽に高品質なオイルを試せるよう、様々なサイズをご用意しています。

• 100ml（約1,350円～）： まずはグラタンの「ひとたらし」を試したい方に最適なサイズです。
• 250ml（約2,376円～）： 日常的にサラダやパンにも使ってみたい方に。
• 500ml（約4,320円～）： ご家族でたっぷり楽しみたい方に。

まとめ：グラタン・ドリアに「ひとたらし」で、この冬はプロの味！

今回は、オリーブオイル専門店dewwのオリーブオイルソムリエ直伝、グラタン・ドリアを劇的に進化させる「仕上げのひとたらし」の魔法をご紹介しました。

• グラタン・ドリアには、焼きたての熱々に「香り」のブースターとして。
• オリーブオイル初心者でも、たったひとたらしでプロの味に。
• オリーブオイルソムリエ厳選の高品質オイルだから、少量でも効果絶大。

この冬、dewwの特別なオリーブオイルで、いつものグラタン・ドリアを、記憶に残る極上の一皿へと変えてみませんか？

きっとあなたの料理の腕と食卓が、格段に豊かになるはずです。

オリーブオイル専門店dewwは、あなたの新しい食の体験を全力でサポートします！

▶お問い合わせ・アクセス

オリーブオイル専門店・deww(デュウー)

〒910-0859　福井市日之出4丁目2-20
TEL.090-2126-5636
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定休日：毎週火曜日

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【1分で読めるこの記事のまとめ】

福井も寒さが厳しくなってきましたね。

そんな日は、熱々の「アヒージョ」で温まりませんか？

でも、「オリーブオイルを沢山使うのはもったいない…」と躊躇してしまう皆様へ。

dewwが提案するのは、味もコスパも抜群の業務用オリーブオイル「ハコリバ（2L）」です。

完熟オリーブの優しい甘みが、具材の旨味を引き立てます。

物価高の今こそ、調味料を「上質かつ大容量」に変えて、食卓に豊かな幸福を。

(以下、本文)

▶寒さが身に沁みる季節、食卓に「熱気」を。

福井も段々と寒くなり、冬の足音が聞こえてきました。 身体にこたえるこの季節、オリーブオイルソムリエとして皆様にお届けしたいのは、食べて内側からポカポカ温まり、心まで満たされる「幸福感」です。

冬のご馳走といえば、何と言っても「アヒージョ」。 ニンニクの香ばしい香りと、グツグツと音を立てるオイル。そこにバゲットを浸して食べる瞬間は、たまらない幸せですよね。

▶アヒージョの悩み、「オイルもったいない問題」

アヒージョを美味しく作る唯一のコツ。 それは「具材が泳ぐくらい、たっぷりのオイルを使うこと」です。

でも、スーパーの小瓶だと「すぐに無くなっちゃう…」「高価なオイルをドバドバ使うのは勇気がいる…」と、ついオイルを減らして「ただの炒め物」になってしまっていませんか？

そこで、dewwが自信を持っておすすめしたいのが、業務用オリーブオイル「ハコリバ 2ℓ」です。

▶プロが選ぶ「ハコリバ」で、罪悪感なく贅沢に。

「業務用」と聞くと、質より量だと思われがちですが、dewwの「ハコリバ」は違います。

• 産地: スペイン・エストレマドゥーラ州（美食の地！）
• 特徴: 完熟したオリーブを使用し、ギリギリの低温で搾油。
• 味わい: 完熟ならではの甘みとまろやかさがあり、加熱しても風味が飛びにくい。

このクオリティで、2,000ml（2リットル）入って、4,860円（税込）。 通常の小瓶（250ml）に換算すると、驚くほどリーズナブルなんです。

この「ハコリバ」があれば、もうオイルの量を気にする必要はありません。 お鍋やスキレットに、黄金色のオイルをたっぷりと注いでください。

▶物価高の今こそ、「調味料」で食卓を豊かに。

物価高騰が続き、高級な食材を毎日買うのは大変です。 ですが、食材はいつものままでも、ベースとなる「オイル」を変えるだけで、料理の味は劇的に「高級」になります。

「ハコリバ」のまろやかなオイルで煮込まれた海老やキノコは、角のないふっくらとした味わいに。 旨味が溶け出したオイルそのものが、最高のご馳走（ソース）になります。

▶さあ、今夜は「ハコリバ」でお家バルを開店！

たっぷりのオイルでぐつぐつ煮込むアヒージョは、見ているだけで体温が上がる料理です。 余ったオイルは、パスタに絡めても絶品。2リットルあれば、この冬、何度でも楽しめます。

寒い冬こそ、dewwのオリーブオイルで、一段階上の豊かさを。 ぜひ、この「ハコリバ」で、心も体も温まる美味しい食卓を囲んでください。

【商品詳細・ご購入はこちら】 

■商品名：ハコリバ 2ℓ（業務用オリーブオイル）

 ■価格：4,860円（税込） 

▶お問い合わせ・アクセス

オリーブオイル専門店・deww(デュウー)

〒910-0859　福井市日之出4丁目2-20
TEL.090-2126-5636
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「え、鍋に？」が「旨っ！」に変わる。dewwソムリエ厳選オイルで、キムチ鍋の辛さが”極上の旨味”に！今すぐ買うべき理由がここに。

＃この記事のまとめ

秋が深まり、鍋が恋しい季節ですね。

いつもの鍋に「オリーブオイル」をちょい足しするだけで、驚くほど味がマイルドになり、コクと風味がアップするのをご存知ですか？

この記事では、オリーブオイル専門店dewwのソムリエが、特に鍋に合う高品質なスペイン産「アルベキーナ種」のオリーブオイル2選（メルガレホ、オロバイレン）をご紹介します。

特にキムチ鍋は辛さが和らぎ絶品に！

物価高の今こそ、質の良いオイルで食卓を豊かにしませんか？

本文

こんにちは！福井市にあるオリーブオイル専門店「deww」です。

10月も下旬に入り、福井では気温が10度台になる日も増えてきました。朝晩の冷え込みに、ぐっと秋の深まりを感じますね。

この季節になると、無性に食べたくなるのが…そう、「お鍋」です！ 「食欲の秋」の代表格とも言える鍋料理。ご家庭でも楽しむ機会が増えるのではないでしょうか。

キムチチゲ、豆乳鍋、寄せ鍋、もつ鍋、ちゃんこ鍋、鶏鍋など、日本の鍋文化は本当に豊かですよね。家族や友人と囲む鍋は、心も体も温めてくれます。

さて、そんな皆様大好きな鍋料理ですが、途中で「ちょっと味変したいな」と思うことはありませんか？ ポン酢やごまだれ、柚子胡椒も良いですが、今年はぜひ試していただきたい「魔法のちょい足し」があります。

それが、「エクストラバージンオリーブオイル」です。

「え？ 鍋にオリーブオイル？」 そう驚かれるかもしれません。特に、和風だしやキムチ鍋に油を入れるイメージは、なかなかないですよね。

でも、これが驚くほど美味しいんです！ 私たちオリーブオイル専門店dewwは、オーナーがオリーブオイルソムリエの資格を持つ、いわば「オリーブオイルのプロフェッショナル」です。日々、世界中の高品質なオリーブオイルと向き合うソムリエが、自信を持ってこの「鍋×オリーブオイル」の組み合わせをおすすめします。

なぜ、鍋にオリーブオイルが合うのか？

ポイントは、オリーブオイルの「風味」と「質」です。

高品質なエクストラバージンオリーブオイルは、青々しい草の香りや、リンゴやバナナのようなフルーティーな香りを持っています。この豊かな香りが、鍋の具材（野菜やお肉、魚介）の旨味をぐっと引き立ててくれるのです。

さらに、オリーブオイルの持つ柔らかな油分が、鍋全体の味をコーティングし、まとめ上げてくれます。 特に、キムチ鍋やチゲ鍋。 刺激的な辛さが、オリーブオイルを加えることで驚くほどマイルドになり、辛さの奥にある「旨味」や「コク」が前面に出てくるんです。これは、ぜひ一度体験していただきたい組み合わせです。

昨今は物価高で、外食を控えたり、日々の食材選びに悩んだりすることも多いかと思います。

だからこそ、ご家庭での食事を「ちょっと豊かにする」アイテムとして、高品質なオリーブオイルを取り入れてみませんか？

いつもの食材でも、仕上げにかけるオイルを変えるだけで、食卓がパッと華やぎ、専門店で味わうような深い風味をプラスできます。

オリーブオイルソムリエ厳選！鍋に最適な「アルベキーナ種」2選

鍋に合わせるなら、苦味や辛味が強すぎるものより、フルーティーでまろやかな味わいのものがおすすめです。

そこで、dewwのソムリエが厳選したのが、スペイン産の「アルベキーナ種」という品種のオリーブオイルです。

アルベキーナ種は、フルーティーな香りが特徴で、苦味や辛味は比較的穏やか。そのため、和食や繊細な味わいの料理にも馴染みやすく、オリーブオイル初心者の方にも大人気の品種です。

本日は、dewwが誇るアルベキーナ種の中から、特におすすめの2本をご紹介します。

【おすすめ①】お子様からご年配まで。家族みんなで楽しめるマイルドさ メルガレホ社 アルベッキーナ プレミアム

まずご紹介したいのが、スペイン・アンダルシア州の名門「メルガレホ社」の一本です。

産地： スペイン / アンダルシア州ハエン県

品種： アルベッキーナ

特徴： まるで青いトマトをもぎ取った時のような、フレッシュで若々しい香りが特徴です。苦味や渋味は強くなく、後から来るスパイシーさも非常に心地よく感じられます。 非常にフルーティーで食べやすいため、オリーブオイルの「青臭さ」や「辛さ」が少し苦手…という方にも、ぜひ試していただきたいオイルです。小さなお子様からご年配の方まで、ご家族皆様で楽しんでいただけます。

おすすめの使い方： 鍋料理はもちろんですが、シンプルにパンにつけたり、トマトサラダにかけたりするだけで、素材の味が格段に引き立ちます。トマト系のパスタの仕上げに一振りするのも最高です。

受賞歴： その品質は、世界が認めています。

• OLIVE JAPAN 2025 金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2023 銀賞受賞
• OLIVE JAPAN 2022 金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2021 金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2020 金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2019 銀賞受賞
• OLIVE JAPAN 2016 金賞受賞
• マリオ・ソリナス 第一位

これだけの受賞歴は、生産者がいかに真摯にオイル作りに向き合っているかの証拠です。料理のプロフェッショナルが注目するのも頷ける、確かな品質です。

サイズ・価格：

• 250ml 2,376円（税込）
• 500ml 3,456円（税込）

【おすすめ②】スペイン王室御用達。ワンランク上のフルーティーさ オロバイレン アルベキーナ種

次にご紹介するのは、なんと「スペイン王室御用達」の称号を持つ「オロバイレン社」のアルベキーナです。

産地： スペイン アンダルシア産

特徴： こちらは、青りんごや熟れたバナナのような、より甘く芳醇なフルーツの香りが際立ちます。先ほどのメルガレホよりも、さらにフルーティーさが前面に出ている印象です。 非常にバランスが取れた柔らかなオイルで、口当たりも滑らか。

おすすめの使い方： このオイルの繊細な風味は、日本の食卓でも大活躍します。鍋料理はもちろん、軽い炒め物や、驚くかもしれませんが「天ぷら」のつけ塩に少し混ぜたり、「お刺身」（特に白身魚やタコ、イカ）に醤油と合わせてカルパッチョ風にしたりするのも絶品です。

受賞歴： こちらも国際的な評価が非常に高いオイルです。

• OLIVE JAPAN 2025 銀賞受賞
• OLIVE JAPAN 2024 金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2021～2023金賞受賞
• OLIVE JAPAN 2015,2017～2020銀賞受賞

「王室御用達」という肩書きと、輝かしい受賞歴。それは、ただ美味しいだけでなく、あらゆる料理の可能性を広げる「本物の調味料」であることの証明です。

サイズ・価格：

• 100ml 1,350円（税込）
• 250ml 2,376円（税込）
• 500ml 4,320円（税込）

オリーブオイルソムリエ流「鍋オイル」の使い方

鍋にオリーブオイルを使う際の、簡単なコツをお伝えします。

それは、「火を止める直前、または取り分けてからかける」ことです。

エクストラバージンオリーブオイルの魅力であるフレッシュな「香り」は、熱に弱い側面があります。グツグツと煮立っている鍋に直接入れるのではなく、火を止める最後に回しかけるか、ご自身の取り皿によそってから「ちょい足し」するのがおすすめです。

湯気とともに、オリーブオイルの華やかな香りが立ち上り、最高の「味変」を演出してくれますよ。

まとめ：この秋、新しい鍋の楽しみ方を見つけませんか？

食欲の秋。いつもの鍋に「本物のオリーブオイル」をプラスするだけで、食卓はもっと豊かで、もっと美味しくなります。

物価高の今だからこそ、日々の食事を大切にしたい。そんな想いに、dewwの高品質なオリーブオイルはきっと応えてくれます。

福井市の店舗では、オリーブオイルソムリエのオーナーが、お客様のお好みや普段のお料理に合わせて、最適な一本を一緒にお選びいたします。もちろん、今日ご紹介した2本以外にも、世界中から厳選したオイルを多数取り揃えております。

「どのオイルが自分に合うかわからない」 「キムチ鍋以外にも合う鍋を知りたい」

そんなご質問も大歓迎です。 ぜひ、オリーブオイル専門店dewwで、あなただけの「運命の一本」を見つけに来てください。 ご来店を心よりお待ちしております。

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オリーブオイル専門店・deww(デュウー)

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