オリーブオイルソムリエ
中辻宏史が厳選する世界の銘品

刈りたての草のような生き生きとした香り、そしてリンゴやバナナのようなフルーティーな風味を感じる素晴らしい逸品です。パンにつけて食べると、オイルの風味と小麦の香りが互いに引き立てあい、なんとも言えない味わいに。特定環境保護区域で栽培されたオリーブのみを使用しています。

熟す前の緑色の果実のみを低温圧搾したオイルです。青いバナナやキウイ、青りんごのような若い果物を連想する爽やかな風味。のどを通るときには心地よい辛味を感じます。口当たりがまろやかなので、初心者の方にも食べやすい万能タイプです。クリーム系デザートやフルーツにも合います。

完熟したオリーブを、コールドプレスと言えるギリギリの温度で丁寧に搾りました。加熱に強く、たっぷり使える大容量サイズなので、毎日の炒め物や揚げ物に最適です。品質の良いオイルを使うことで、お料理が劇的に美味しく、そしてヘルシーになります。

フレッシュな黒コショウや青ピーマンのような爽やかさと、フルーティーな甘みが見事に調和した逸品です。いつもの冷奴やお豆腐にサッとかけるだけで、大豆の甘みが引き立つ極上の味わいに。オリーブオイル初心者の方にもおすすめできる、驚くほどの軽やかさです。

春菊や緑茶を思わせるアロマに、心地よい辛味と苦味のバランスが際立つ素晴らしい一本です。実はお味噌やお醤油との相性が抜群で、いつものお味噌汁に数滴垂らすだけでコク深い豊かな風味に。どんな和食にもスッと馴染む、頼もしい万能オイルです。

熟練のプロが4種類のオリーブを絶妙にブレンド。青々しい野原を歩いているような香り、口に入れた時のフルーティーさ、その後の苦味や渋味、最後に広がる辛味。この複雑な風味が料理を活かす「名脇役」となります。仕上げの一振りで家庭料理がプロの味に変わります。

口に入れた瞬間のフルーティーなインパクト、その後に苦味のある葉野菜のような感覚、そして喉を通る時のピリッとした刺激。個性が強く、生野菜のサラダやポテト料理に最適です。味が濃いお料理と合わせても負けない力強さがあります。

青いトマトのような香り。苦味や渋味は強くなく、辛味も心地よい程度です。フルーティーで食べやすく、お子様からご年配の方まで幅広く愛されます。トマトサラダやパスタの仕上げ、グリーンスムージーに加えるのもおすすめです。

露がしたたる笹や青りんごを連想させる、とにかくフレッシュ感満載の一品。口当たりは優しいですが、後から苦味が前に出てきます。後味はスッキリしており、白身魚やブロッコリーなど緑のお野菜と合わせると素晴らしいハーモニーを奏でます。

少し熟しかけた実を収穫・搾油しています。辛味や苦味が強すぎず、丸みのある味わいで非常に使いやすいオイルです。複雑かつマイルドな風味は和食や卵料理にぴったり。ボトルデザインも可愛く、プレゼントにも最適です。

完熟前のピクアル種を使用。香りは刈りたての若草のよう。炒め物にも生でも使える万能タイプです。お肉を焼く際の敷油や、温野菜に塩とこのオイルをかけるだけで一皿完成します。手土産にも喜ばれるデザインです。

成熟が進んだ実を使用しているため、味に丸みがありますが、フレッシュな若草の香りもしっかり感じられます。酸化しにくいピクアル種なので、炒め物や揚げ物に最適。普段使いに欠かせない、コストパフォーマンス抜群の一本です。

フレッシュな果実の香りと、バナナ・アーモンド・青トマトの風味。ポリフェノールが豊富で、辛味と苦味を感じる濃厚な味わいです。ステーキ、熟成チーズ、シーフードなど、しっかりとした味わいの料理に負けない、非常にバランスの取れた最高級オイルです。

青りんごと熟れたバナナの味と爽やかな風味で、ピクアルよりもさらにフルーティー。軽い炒め物や天ぷら、お刺身によく合う、柔らかくバランスの取れたオイルです。

アーティーチョーク、トマト、青りんごなどの青果物の香りが鼻に抜け、喉越しにほろ苦さと爽やかな辛さを感じます。甘味や酸味のバランスも絶妙。スパイスを使った料理や、バター・生クリームを使ったリッチな料理に合います。

青りんごやキウイの果実香と、ルッコラのような清潔感が絡み合う複雑さ。ドライフルーツやアーモンドのような甘い風味もあり、粘度が高くまったりとした味わい。煮物や肉料理の仕上げに最適です。

赤いトマト、ルッコラ、オレガノの豊かな香り。トマト感が強く、青々しさとフレッシュさがありながら、喉ごしはサラリとしています。特定環境保護区域で栽培されたオリーブのみを使用した、シチリアの宝石です。

「子供たち」を意味する名の通り、子供の健康を願って作られたオイルです。味覚が敏感な子供でも食べやすいようマイルドにブレンドされており、強い苦味はありません。離乳食からお年寄りまで幅広く楽しめる、癖のない優しいエキストラバージンオリーブオイルです。

コロネイキ種のきわだつアロマと、不死の木と言われるマナキ種のフルーティーな味わいが絶妙にブレンドされています。青いバナナやナッツのようなアロマと、甘味のあるまろやかな味わいが特徴。パン、サラダ、デザートにおすすめです。

有機栽培のオリーブを早摘みした、果実感あふれる新鮮な味わい。青々しい香りとしっかりとしたオリーブの味わいが特徴です。魚介の肝など苦味のある食材にかけるとコクが増します。赤身肉やトマトパスタにも最適です。

リンゴ、アボガド、熟したトマトの青いアロマ。苦味・辛味・甘味のバランスが良く、フレッシュでフルーティー。和食からアイスクリームまで幅広く合います。かわいいボトルデザイン（青・ピンク・黄）はギフトにも大人気です。

イタリアで唯一海に面さないウンブリア州産の高品質オイル。DOP（保護原産地呼称）認定品とBIO（オーガニック）認定品があります。奥田政行シェフも推奨する、料理の味を引き立てる名品です。

早摘みアルベキーナ種に、オーガニックオークで燻製香を加えた逸品。カルパッチョ、生ハム、チーズ、冷製料理の仕上げに。卵かけご飯にかけると、まるで高級料理のような味わいに変化します。