オリーブオイルソムリエがお勧めするオリーブオイルショップ　deww

Jacoliva AOVE Monovarietal Manzanilla Cacerena Verde

ハコリバ 　マンサニーリャ・カセレーニャ・ヴェルデ

• 産地：スペイン／エストレマドゥーラ州カセレス県北部／ガタ山脈地方ラス・ウルデス、ヴァレ・デル・アラゴン

• 品種：マンサニーリャ・カセレーニャ 100%

• 酸度：0.2%

• ＜特徴＞
  熟す前の緑色のオリーブ果実のみを低温圧搾したオイル。
  青いバナナやキウイ・青りんごなど、若い果物を連想する風味。
  のどを通るときには心地よい辛味、舌の奥ではオリーブ特有のかすかな苦味を感じることができます。
  口に入れたときはまろやかな印象を残してくれるので、オリーブオイルに馴染みがない方にもきっと食べやすいと感じていただける逸品です。
  パンやサラダにはもちろん、クリーム系デザート、フルーツ、スムージーにも。
  また、お肉料理に合わせても意外に楽しめる、万能タイプのオイルです。

• ＜受賞歴＞
  OLIVE JAPAN 2018 銀賞受賞　

• 250ml 2,376円（税込）　 500ml 3,672円（税込）

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EL LAGAR DEL SOTO BIO →食パンやバゲットにつけたり、サラダにかけて

エル・ラガル・デル・ソト　有機

• 産地：スペイン／エストレマドゥーラ州カセレス県北部／ガタ山脈地方ラス・ウルデス、バリェ・デル・アラゴン
• 品種：マンサニーリャ・カセレーニャ 100%
• 収穫方法：主として手作業。地面へ実が落下するのを防ぐために可能な限り傘を使用
• 酸度：最高0.2%
• ＜特徴＞
  有機栽培のオリーブを使用したオイル。
  10月〜11月15日までの期間に生産された、限定品。
  早摘みのオリーブを使用しているので、遅摘みのもの使ったものに比べると、より豊富にオレイン酸やポリフェノール・ビタミンＥが含まれます。
  フレッシュなオリーブの香りの中に青いトマトを連想させるアロマ。
  口当たりがとってもまろやかなので、和食全般に合わせやすく、例えば、毎朝のお味噌汁にスプーン1杯のこのオイルを加えることによりお味噌汁が一層マイルドに、そして風味が増すことはもちろん、悪玉コレステロールを下げる働きがあるオレイン酸を生でそのまま摂取でき、動脈硬化の予防にも役立ちます。

• ＜受賞歴＞

スペイン農漁業食品省：最優秀エクストラ・バージン・オリーブオイル賞受賞（オーガニック栽培部門）
エストレマドゥーラ州評議会「エストレマセレクション」：最優秀エクストラ・バージン・オリーブオイル賞受賞（オーガニック栽培部門）
グレート・テイスト・アワード：金賞
ＣＩＮＶ国際オリーブオイルコンクール：金賞

• サイズ ：250ml 500ml

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Lucero Ascolano →シンプルなバゲットにつけて

ルセロ社　アスコラーノ

• 産地：アメリカ / カリフォルニア州
• 品種：アスコラーノ
• 酸度：0.1%

• ＜特徴＞
  まるでトロピカルフルーツ、とりわけ黄桃のような香りが漂う魅惑のオリーブオイル。
  とってもフルーティーでありながら喉にピリッとくる刺激が、このオイルの質の高さをうかがわせます。
  パンにそのままつけたり、ホタテや白身魚、また冷製スープの仕上げに数滴たらしてもGOOD。フルーツサラダにまぜたりスムージーに混ぜても美味しくいただけます。
  

• ＜受賞歴＞

2016年　OLIVE JAPAN 2016 最優秀賞受賞

• サイズ：250ml

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Melgarejo Arbequina Premium →トマトサラダなどに

メルガレホ社　アルベッキーナ　プレミアム

• 産地：スペイン / アンダルシア州ハエン県
• 品種：アルベッキーナ
• 収穫方法：機械
• 酸度：最高0.1%

• ＜特徴＞
  青いトマトを思い出させるような香り。苦味・渋味は強くなく、辛味も心地よく感じられます。
  フルーティーで食べやすく、小さなお子様からご年配の方まで幅広く楽しんでいただけると思います。
  シンプルにパンにつけたり、トマトサラダにかけたり、また、トマト系のパスタの仕上げの一振りにも大活躍しそうな一品です。グリーンスムージーにスプーン１杯加えてみるのも良いかもしれません。

• ＜受賞歴＞

2016年　OLIVE JAPAN 2016　金賞受賞
マリオ・ソリナス　第一位

• サイズ：250ml　

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Melgarejo Hojiblanca Premium →ブロッコリーや緑の葉物のサラダに

メルガレホ社　オヒブランカ プレミアム

• 産地：スペイン / アンダルシア州ハエン県
• 品種：オヒブランカ
• 収穫方法：機械
• 酸度：最高0.1%

• ＜特徴＞
  露がしたたる笹を連想する香りや青りんごのような香りなど、とにかくフレッシュ感満載な一品。
  口に含んだときはやさしい印象。その後の風味としては苦味が一歩前にでてくるような感じ。
  後味はとてもすっきりしていて、オイルのまったり感は感じられません。
  さっぱりした白身魚や、ブロッコリー・レタスなど緑のお野菜に合わせてみてはいかがでしょうか。

• ＜受賞歴＞

2014年　オリーブジャパン国際コンテスト 金賞受賞

• サイズ：250ml

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