バターやドレッシングの代わりに、上質なエキストラバージンオリーブオイルを。
産地を訪ねて選んだ厳選6本を、ソムリエがご案内します。
迷ったら、この対応でOKです。
かける量は 小さじ1杯（5ml）から。トーストは焼きたてに、サラダは食べる直前に。この2つだけ覚えれば十分です。
オリーブオイルの使い方で最も多いのが、パンにつけることとサラダにかけること。どちらもシンプルな使い方だからこそ、オイルの品質が直接味に現れます。
バターの代わりにオリーブオイルをつけたパンは、オリーブ本来のフルーティな香りと風味が口いっぱいに広がります。ドレッシングやマヨネーズの代わりに良質なオリーブオイルをサラダにかけるだけで、野菜の甘みが際立ちます。
dewwでは、試飲・テイスティングで実際に味わって選べます。お気軽にご来店ください（定休日：毎週火曜日）。
※トーストは焼きたてにかけると香りが立ちます。サラダは食べる直前に。時間を置くと野菜から水分が出て、味がぼやけます。
マイルドでフルーティな品種がおすすめ。バゲットやフォカッチャにそのまま、少量の塩と一緒に。バターとは違う上質な風味をお試しください。
グリーンサラダにはフレッシュ系、トマトサラダにはマイルド系。上質なオリーブオイルだけで本格ドレッシングになります。
朝の食パンに、バターの代わりとして。焼きたてのトーストに小さじ1杯かけて、塩をひとつまみ。パンの小麦の香りと、オイルの果実の香りが重なります。
塩とレモン汁を合わせるだけで、ドレッシングになります。材料は3つだけなので、オイルの質がそのまま味になります。
deww オリーブオイルの楽しみ方 YouTube動画
迷ったときの対応表です。どれも加熱せず、そのままかけて使います。
| かけるもの | おすすめの一本 | 選んだ理由 |
|---|---|---|
| 食パン・トースト | エル・ラガル・デル・ソト DOP | パンにつけると、オイルの風味と小麦の香りが互いに引き立てあいます。産地認定（DOP）の1本。 |
| バゲット・フォカッチャ （毎日使い） |
メルガレホ アルベッキーナ | 苦味も渋味も強くなく、辛味も心地よい程度。クセがないので、家族みんなで毎日使えます。 |
| お子様と一緒に | ニーニョス | 味覚が敏感な子供でも食べやすいようマイルドにブレンドされ、強い苦味がありません。有機（オーガニック）。 |
| グリーンサラダ （ブロッコリー・ルッコラ） |
メルガレホ オヒブランカ | 緑のお野菜と合わせると素晴らしいハーモニーに。後味がスッキリしています。 |
| カルパッチョ フレッシュサラダ |
デリカート | みずみずしいレタスを思わせる爽やかな香り。収穫後2時間以内に搾油した有機（オーガニック）。 |
| 生野菜のサラダ ポテトサラダ |
メルガレホ ピクアル | 個性が強く、生野菜のサラダやポテト料理に最適。味が濃い料理にも負けません。 |
No.01
メルガレホ アルベッキーナ プレミアム
Melgarejo Arbequina Premium
生トマトを煮たときのような、やさしい甘い香り。OLIVE JAPAN 2026 金賞、2025 金賞、2023 銀賞を受賞した実力派。風味・辛みが強くなくフルーティで、子供からご年配の方まで幅広く楽しめる万能タイプ。シンプルにパンにかけ、トマトサラダにかけ、またはトマト系パスタの仕上げの一振りに。グリーンスムージーに一さじ加えてみるのもおすすめです。
250ml 2,916円 / 500ml 4,320円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約43〜58円
No.02
ニーニョス（オーガニック）
Ninos Organic
「子供たち」を意味する名のとおり、味覚が敏感な子供でも食べやすいようマイルドにブレンドされた一本。強い苦味はありません。クセがないので、朝の食パンにも、そのままのグリーンサラダにも合わせやすく、ご家族で1本を共有できます。オリーブオイルの苦味が苦手な方の、最初の1本にもおすすめです。
250ml 3,348円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約67円
No.03
エル・ラガル・デル・ソト DOP
El Lagar del Soto DOP
刈りたての草のような生き生きとした香りと、リンゴやバナナのようなフルーティーな風味。パンにつけて食べると、オイルの風味と小麦の香りが互いに引き立てあい、なんとも言えない味わいになります。当店で扱うオイルの中で、パンとの相性を正面から語れる一本です。特定環境保護区域で栽培されたオリーブのみを使用し、スペインの保護原産地呼称（DOP）を受けています。食パン・トースト・バゲット、どれにも合います。
250ml 2,916円 / 500ml 4,536円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約45〜58円
No.04
メルガレホ オヒブランカ プレミアム
Melgarejo Hojiblanca Premium
青トマトやアルファルファを思わせる、とびきりフレッシュな香り。OLIVE JAPAN 2026 金賞、2025 金賞、2024 金賞を連続受賞した実力派。口に含んだときはやさしく、後味に旨みだけが残る洗練された味わい。余韻が非常に長くきれいに続きます。ブロッコリー・ルッコラなど葉のある野菜のサラダに合わせると抜群。アーティチョークなど個性的な野菜との相性も良く、サラダ派に強くおすすめしたい一本。
250ml 2,916円 / 500ml 4,320円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約43〜58円
No.05
デリカート DELICATO（オーガニック）
DELICATO Organic
アーモンドや青トマト、みずみずしいレタスを思わせる爽やかな香り。口に含むと甘く、苦味と辛味が美しく調和し、驚くほど長くエレガントな余韻が続きます。白身魚のカルパッチョやフレッシュサラダの仕上げにはもちろん、パンにつけても香りが立ちます。収穫後2時間以内に搾油した、シチリアの太陽が香るオーガニック・エキストラバージンオリーブオイルです。
250ml 2,754円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約55円
No.06
メルガレホ ピクアル プレミアム
Melgarejo Picual Premium
口に入れた瞬間のフルーティーなインパクト、その後に苦味のある葉野菜のような感覚、そして喉を通るときのピリッとした刺激。個性が強く、生野菜のサラダやポテト料理に最適です。マイルドなオイルでは物足りなくなった方、味の濃いサラダ（ツナ・チーズ・ベーコン入りなど）に合わせたい方へ。味が濃いお料理と合わせても負けない力強さがあります。
250ml 3,348円 / 500ml 4,968円（税込）小さじ1（5ml）あたり 約50〜67円
どれにするか迷ったら、ソムリエにLINEで聞けます
お友だち登録のうえ、普段のお料理やお好みをお送りください。オリーブオイルソムリエが1本を選んでお返事します。
LINEで相談するソムリエ中辻が実際に試した食べ合わせや、家庭でかんたんに作れるアレンジレシピをWordPressブログで随時更新しています。「このオイルには何が合うの？」を、写真付きでわかりやすくご紹介します。
レシピブログを見る食パンやトーストにオリーブオイルをかけてもおいしいですか？
はい。焼きたてのトーストに小さじ1杯（5ml）かけて、塩をひとつまみ足すだけで、パンの小麦の香りとオイルの果実の香りが重なります。バターの代わりとしてお使いいただけます。食パンには、パンとの相性で選ぶなら「エル・ラガル・デル・ソト DOP」、クセのない毎日使いなら「メルガレホ アルベッキーナ」がおすすめです。
パンにつけるオリーブオイルはどれがおすすめですか？
マイルドでフルーティな風味のものが合います。パンとの相性で選ぶなら「エル・ラガル・デル・ソト DOP（マンサニーリャ・カセレーニャ／酸度0.2%）」。パンにつけると、オイルの風味と小麦の香りが互いに引き立てあいます。毎日使いには「メルガレホ アルベッキーナ（酸度0.1%／OLIVE JAPAN 2026 金賞）」を。バゲットやフォカッチャに、少量の塩と合わせるだけで本格的な味になります。
お子様と一緒に使えるオリーブオイルはありますか？
「ニーニョス（オーガニック）」は、味覚が敏感な子供でも食べやすいようマイルドにブレンドされており、強い苦味がありません。クセがないので、食パンにもサラダにも合わせやすく、ご家族で1本を共有できます。オリーブオイルの苦味が苦手な方の、最初の1本にもおすすめです。
サラダにかけるオリーブオイルの選び方を教えてください。
サラダの素材によって選び方が変わります。ブロッコリーやルッコラなどの葉野菜には「メルガレホ オヒブランカ（青草・フレッシュ系）」、カルパッチョやフレッシュサラダには「デリカート（有機・爽やか）」、生野菜のサラダやポテトサラダには「メルガレホ ピクアル（力強い）」がおすすめです。
オリーブオイルだけでサラダドレッシングになりますか？
なります。良質なエキストラバージンオリーブオイルはそれ自体が豊かな風味を持つため、レモン汁や塩少々と合わせるだけで本格的なドレッシングになります。材料が3つだけになるぶん、オイルの質がそのまま味に出ます。かけるのは食べる直前に。時間を置くと野菜から水分が出て、味がぼやけます。
どのくらいの量をかければいいですか？
小さじ1杯（5ml）が目安です。当店のオイルなら、小さじ1杯あたり約43〜67円。250mlのボトルで50回分になります。多すぎると重く感じるので、まずは小さじ1杯から試して、好みに合わせて増やしてください。福井の店頭では試飲していただけます（全商品ではなく、その時期にご用意している銘柄に限ります）。
オリーブオイル専門店 deww（デュウ）
〒910-0859
福井県福井市日之出4丁目2-20
TEL：090-2126-5636
FAX：0776-23-5641
営業時間：10:00〜18:00
定休日：毎週火曜日
