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オリーブオイルソムリエがお勧めするオリーブオイルショップ deww

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<deww>デュウー企業概念Enterprise conceptt

パンに合うオリーブオイル
バターの代わりにオリーブオイル。
ドレッシングやマヨネーズの代わりに塩・こしょう&オリーブオイル。
フレッシュなオリーブオイルで美味しく健康に!
マイルドな風味のオイルをご提案します。

EL LAGAR DEL SOTO BIO →食パンやバゲットにつけたり、サラダにかけて

エル・ラガル・デル・ソト 有機
エル・ラガル・デル・ソト 有機
  • 産地:スペイン/エストレマドゥーラ州カセレス県北部/ガタ山脈地方ラス・ウルデス、バリェ・デル・アラゴン
  • 品種:マンサニーリャ・カセレーニャ 100%
  • 収穫方法:主として手作業。地面へ実が落下するのを防ぐために可能な限り傘を使用
  • 酸度:最高0.2%
  • <特徴>
    有機栽培のオリーブを使用したオイル。
    10月〜11月15日までの期間に生産された、限定品。
    早摘みのオリーブを使用しているので、遅摘みのもの使ったものに比べると、より豊富にオレイン酸やポリフェノール・ビタミンEが含まれます。
    フレッシュなオリーブの香りの中に青いトマトを連想させるアロマ。
    口当たりがとってもまろやかなので、和食全般に合わせやすく、例えば、毎朝のお味噌汁にスプーン1杯のこのオイルを加えることによりお味噌汁が一層マイルドに、そして風味が増すことはもちろん、悪玉コレステロールを下げる働きがあるオレイン酸を生でそのまま摂取でき、動脈硬化の予防にも役立ちます。

  • <受賞歴>
スペイン農漁業食品省:最優秀エクストラ・バージン・オリーブオイル賞受賞(オーガニック栽培部門)
エストレマドゥーラ州評議会「エストレマセレクション」最優秀エクストラ・バージン・オリーブオイル賞受賞(オーガニック栽培部門)
グレート・テイスト・アワード金賞
CINV国際オリーブオイルコンクール金賞

  • サイズ :250ml 500ml SOLD OUT




Lucero Ascolano →シンプルなバゲットにつけて

ルセロ社 アスコラーノ
ルセロ社 アスコラーノ
  • 産地:アメリカ / カリフォルニア州
  • 品種:アスコラーノ
  • 酸度:0.1%

  • <特徴>
    まるでトロピカルフルーツ、とりわけ黄桃のような香りが漂う魅惑のオリーブオイル。
    とってもフルーティーでありながら喉にピリッとくる刺激が、このオイルの質の高さをうかがわせます。
    パンにそのままつけたり、ホタテや白身魚、また冷製スープの仕上げに数滴たらしてもGOOD。フルーツサラダにまぜたりスムージーに混ぜても美味しくいただけます。

  • <受賞歴>

2016年 OLIVE JAPAN 2016 最優秀賞受賞

  • サイズ:250ml




Melgarejo Arbequina Premium →トマトサラダなどに

メルガレホ社 アルベッキーナ プレミアム
メルガレホ社 アルベッキーナ プレミアム
  • 産地:スペイン / アンダルシア州ハエン県
  • 品種:アルベッキーナ
  • 収穫方法:機械
  • 酸度:最高0.1%

  • <特徴>
    青いトマトを思い出させるような香り。苦味・渋味は強くなく、辛味も心地よく感じられます。
    フルーティーで食べやすく、小さなお子様からご年配の方まで幅広く楽しんでいただけると思います。
    シンプルにパンにつけたり、トマトサラダにかけたり、また、トマト系のパスタの仕上げの一振りにも大活躍しそうな一品です。グリーンスムージーにスプーン1杯加えてみるのも良いかもしれません。

  • <受賞歴>

2016年 OLIVE JAPAN 2016 金賞受賞
マリオ・ソリナス 第一位

  • サイズ:250ml 




Melgarejo Hojiblanca Premium →ブロッコリーや緑の葉物のサラダに

メルガレホ社 オヒブランカ プレミアム
メルガレホ社 オヒブランカ プレミアム
  • 産地:スペイン / アンダルシア州ハエン県
  • 品種:オヒブランカ
  • 収穫方法:機械
  • 酸度:最高0.1%

  • <特徴>
    露がしたたる笹を連想する香りや青りんごのような香りなど、とにかくフレッシュ感満載な一品。
    口に含んだときはやさしい印象。その後の風味としては苦味が一歩前にでてくるような感じ。
    後味はとてもすっきりしていて、オイルのまったり感は感じられません。
    さっぱりした白身魚や、ブロッコリー・レタスなど緑のお野菜に合わせてみてはいかがでしょうか。

  • <受賞歴>

2014年 オリーブジャパン国際コンテスト 金賞受賞

  • サイズ:250ml




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オリーブオイル専門ショプ
deww(デュウー)

〒910-0859
福井県福井市日之出4-1-16
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FAX.0776-23-5641
定休日:毎週火曜・金曜日
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