オリーブオイルソムリエがお勧めするオリーブオイルショップ　deww

掲載された料理の感想などご紹介致します。

チョップドサラダ

ニューヨークに住んでいたころ、ランチタイムは職場の近くのデリ(惣菜屋さん）によく行きました。
そこでは自分が好きな野菜、具材、ドレッシングを好きなだけボウルに入れて、"My サラダ" を作って食べるのがお気に入り。
最近は、お野菜やお肉など、具材を細かく切って(チョップして) スプーンですくって食べるスタイルが人気のようなので、10年前の思い出を進化させて、こんなサラダ好きだったな〜というのを再現しました。
ドレッシングは、今の好みに合わせてオリーブオイルたっぷりのにしました。

ナスと長いもの麻辣冷しゃぶ

なすと豚肉の組み合わせは、炒めて食べることが多い私なので、違った食べ方を・・・と考えた結果。
オリーブオイルはもちろん好きですが、ごま油も好きなんです。
あつあつの白ごはんと一緒に食べたい冷たいおかず、です。

夏野菜のグリルサラダ

暑い日は、スパイスの香りが食欲を刺激してくれますよね。
カラフルなお野菜とカレーの組み合わせが、大好きです。
海外生活の中で、モロッコ人とルームシェアしていたとき、カレーみたいな香りがするタジンをクスクスに添えていたな〜と思い出し、今回は、グリル野菜とお肉に少しクスクスを添えるような感覚で仕上げました。
油をたっぷり吸い込むお野菜は、良質なオリーブオイルで調理すると風味良く仕上がります。

彩り豆とお米の地中海風

イタリアでホームステイをしていた夏、よくライスサラダを食べました。
冷えたごはんにトマト、玉ねぎ、コーン、イタリアンパセリを混ぜて、塩とレモン汁とオリーブオイルをたっぷりかけて・・・。それをちょっとアレンジ。炊き立てのご飯で、ちらし寿司を作るように。レモンの酸味が心地よいアクセントになるライスサラダ。

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