★福井青色申告会 青年部の皆様と★


6月8日水曜日 
福井市にあるレストラン  シェ・サカイ様にて

福井青色申告会の青年部様の例会で、オリーブオイルセミナーを担当させていただきました。

聞いてくださるのは全員男性。初めてのことで、、、
皆さん興味を持ってくれるかなぁという心配と緊張を抱えながら本番にのぞみました。
しかし、そんな心配を軽くふっとばしてくれる楽しい方々ばかりで、皆さん真剣にテイスティング!!!

4種類のエキストラバージンオリーブオイルの風味の違いを感じながら、お気に入りの味に出会って頂けたのではないかと、、期待。
そして、ノリノリの部長さんが、フランス語で乾杯〜🍺

オリーブオイルを活用したお料理を堪能しました。

ありがとうございました!

美味しいお勉強会@ラ・カーラ


皆様こんにちは!

日中は半袖で過ごせるほど暑くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?!

こまめに水分補給をして、お互い体調管理しながら元気にいきましょう*\(^o^)/*

さて、だいぶ時間が経ってしまいましたが…

先月(4月)に、福井市高木中央にあるラカーラさんにて、”美味しいお勉強会”と題して、テイスティング&お食事会を開かせていただきました。

 

美味しいイタリアン、そして牡蠣、さらにご用意しておりましたお土産もご好評いただき、引き続き、6月に第2回目を開催させていただくことになりました👏(^-^) 
イタリアンがお好きな方、牡蠣がお好きな方、オリーブオイルがお好きな方

お待ちしています♩
お申し込みはこちらから↓

http://oliveoil-deww.com/event_20160624_trattoria-la-cala.html
皆様のご参加お待ちしております★

Melgarejo(メルガレホ)のオイルが世界一に!


皆様こんにちは(^-^)

オリーブオイルソムリエの中辻美紀です。

先日、私の大好きなオリーブオイルのひとつ

Melgarejo社  アルベッキーナプレミアム

が、国際オリーブ協会主催の栄えあるコンテスト

マリオ・ソリーナス

で、世界一に選ばれました!!!

(おめでとうございます👏👏👏)

(写真はメルガレホの社長です)

その授賞式が13日に東京で開かれました。それに合わせてメルガレホから2人のスペシャリストが来日。

12日と14日の夜には東京にあるスペイン料理のお店で、彼らと輸入元さん主催のテイスティング・ディナー会が開かれ、私はお手伝いで参加させて頂きました。


(12日・東京  市ヶ谷のエルチリンギートさんにて。打合せ・準備風景。ビールを注ぐ新ちゃんシェフ)

(スタート前に、緊張をほぐす・そして気合いの一杯  笑)

こんなノリの皆さんですが、オリーブの話となると一気に真剣な眼差しに。



(こちらは14日の会場、東京・三田のカサデマチャさんにて)

オリーブオイルとお料理とドリンクのマリアージュを楽しみました。


(オリーブオイルとお料理・飲み物の組み合わせを楽しく解説してくださった、シェフのマチャさん)
今回、メルガレホの皆さんの、オリーブオイルに対する妥協しない姿勢やアツい想い、こだわりを直接聞くことができ、改めて彼らのオリーブオイルの魅力を感じました。


アルベッキーナ プレミアムは青リンゴやバナナを思わせるような香りがあり、爽やかです口当たりはアーモンドのようなマイルドさがあり、最後に喉に心地よい刺激が残るオイルで、トマトサラダやトーストにはもちろん、お豆腐やお味噌汁など、和食にも合わせやすいです。
dewwでも取り扱いしております。

是非一度お試しいただきたい一品です✨

桜とBBQとオリーブオイル♩


先週末は坂井市丸岡町の竹田にて
しだれ桜を見ながらバーベキュー!

心地よい風も 気分を一新してくれました🌸


さて、

バーベキューでは、お野菜も焼きますよね。
そこにオリーブオイルをかけるとパサパサにならなくてとっても美味しくなりますよ♩(キャベツやきのこ、ナス、ピーマン、どのお野菜も✨)
ということで私はマイオリーブオイルを持参しました(^-^)

おかげで野菜もたっぷり摂れて、身体も心もハッピーでした★
バーベキューにオリーブオイル、オススメです!!

やっぱりこういうシチュエーションでもオススメは、、(以前もご紹介しましたが)


メルガレホ社のコセチャ・プロピア。
最近dewwでは、サラダ油をオリーブオイルに変えたい方に大人気のアイテムです★

Jacoliva(ハコリバ)のオイル   EL LAGAR DEL SOTO


口当たりがマイルドで、和食にも合わせやすいエキストラバージンオリーブオイル

<商品名>エル・ラガル・デル・ソト

 

の生産者さんが、彼らのFacebookページでdewwを応援してくれました(^-^)

 こんな感じで✨ 
https://www.facebook.com/jacoliva/posts/1017735128280631:0

もしFacebookアカウントをお持ちでしたら、是非のぞいてみてください♩

そして!!

待ちに待っている2015年収穫分の新油が、

本日3/17(木)、ようやく関空に到着しました!!

deww には来週に届く予定です!!

今年出来上がってきたオイルは、昨年入荷したものに比べてフレッシュな香りが強めで、味わいもしっかりしています。飲むと喉がピリッとします(とても良いオイルだと言えます)。

どうぞお楽しみに!!!

deww meets Cooking specialist, Keiko


3月12日(土) 、福井市にあるシェアハウス、ウィークタイズのキッチンをお借りして、料理家の田中佳子氏とのイベントを無事開催させていただくことが出来ました。

I found a great partner, cooking specialist Keiko Tanaka! and could have fun event with her.

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何度も打ち合わせを重ね…

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シェアハウスのオーナーの三上さんはこの日の為に特製鍋敷きを作ってくれました

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この日は6種類のエキストラバージンオリーブオイルを試飲

We tasted 6 different kinds of extra virgin olive oil.

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テイスティングでそれぞれのオリーブオイルの特長を感じた後、いよいよお料理レッスンスタート!

After the tasting, all we felt differece of each extra virgin olive oil, then… cooking demonstration starts!

 

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さ、始めます

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それぞれのオイルを使い分けながら

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大事なことをメモメモ…

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デザートにもバターの代わりにオリーブオイルを使いました!と力説する佳子先生。
デザートにはオレンジフレーバーのオイルと、バナナのような香りがするオイルを使ってもらいました。口に入れた瞬間、鼻からぬける香りが上品で心地よい…

こんな感じで、前菜からメイン・デザートまで幅広く使えることがわかりました(^-^)

We got several idea about how to use oliveoil in a daily life.

 

オイルの活用法をご紹介することで、オリーブオイルがより皆様の身近な食材となり、日々の健康や美容づくりに役立ててもらえると嬉しいな~と思っています。

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プレゼント用に、オリーブオイルで作った石鹸もご用意しました。

 

今回参加してくださった皆様、シェアハウスオーナーの三上様、佳子先生、そして素晴らしいオリーブオイルを作ってくださる生産者の方々に感謝。

Special thanks to everyone who joined our event,  Ms.Mikami the owner of the share kitchen, Keiko,  CEO of A-line, AND producers who made such a wonderful extra virgin olive oil for us.

 

これから、佳子先生と共に、この活動をもっと広げていきたいと思っております。

We keep going!!!

 

私たちの活動が皆様の幸せな生活に役立つことを祈っています。

We really hope that our activity make people around us happy.

 

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ハイミッシュ主宰 田中佳子氏のブログはこちらから

2人の第一歩。

 

 

 

 

 

 

 

 

ササ〜っと1品 (麺)


こんにちは!
オリーブオイルソムリエmikiです。

昨日、福岡に住む先輩から辛子明太子を頂きました。

あつあつのご飯に添えてたべたら、それはもうご飯が進むわけですが(^ ^) 

今日は違う食べ方にトライしてみました!

家にある食材でなんとか…と探したところ

  
長芋、水菜、トマト、夏に食べきれなかったお素麺…
などが出てきまして、 

(あまり季節感がないのですが…)麺のつけダレにしてみようかと↓

  

<つけダレ>

長芋をすりおろして明太子まぜるだけ!



もう一つはおまけで、長芋すりおろしてゴマドレまぜるだけ!




味の調整は味見しながら、適当に…

今日は寒いのでお素麺は温かいままで、、。(うどんでもいけます)
くっつくのを防ぐために、茹で上げた麺に、オリーブオイル大さじ1杯加えて絡めました。

明太子のタレに少し加えるのもあり

ネギとか刻みのりがあったらもっと良かったかな〜と思いますが、、美味しくいただきました♩

ちなみに、長芋のネバネバした成分をムチンというのですが、このムチンは、疲労回復に役立ち、胃腸の調子を整えてくれたり、抗ウイルス作用があったりと私たちの健康づくりに欠かせない栄養のようです。新陳代謝を高めてくれるのでアンチエイジングにも効果ありとか…。

良質なエキストラバージンオリーブオイルは生で食べることをオススメしていますが、このムチンも加熱で壊れやすいので、生で食べたほうが良いとのこと。
今回の食事で、長芋パワーとオリーブオイルパワーを吸収*\(^o^)/*

あれっ、、、明太子の話からズレてしまいました😅   

そして…もうひとつずらしますと…笑

3月12日(土)の、料理人田中佳子さんとのコラボイベント、お席が少しずつ埋まってまいりましたm(_ _)m

このイベントでは、私の素人料理ではなく、田中佳子氏による本格レッスンを受けていただけます。
オリーブオイルのテイスティングも、2015年に搾油された新油を中心に、内容を組み立てています♩

身近な食材とオリーブオイルを使って、ちょっと素敵なお料理の作り方を学んでみませんか(^ ^)??

お土産もご用意して、私たちも当日に向けて気合いを入れて準備しております。
ご検討中の方はお早めにご予約を★こちらからお願いします(^ ^)

http://hmh-kitchen.com/form_special-courses-Oliveoil_sommelier.html

みなさまにお会いできることを心より楽しみにしております✨

3/12のイベントお申し込み開始しました!!


おはようございます!
本日より、お申し込み受付スタートいたしましたm(_ _)m!
料理家  田中佳子氏とオリーブオイルソムリエ  中辻美紀による

✨オリーブオイルテイスティングとお料理レッスン   3/12(土) @ウィークタイズ✨

  
昼夜各部、定員6名様です。

 お待ちしております*\(^o^)/*
http://hmh-kitchen.com/form_special-courses-Oliveoil_sommelier.html